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              純天然原蜜與濃縮蜜的區別

              知道什么叫 “原蜜”嗎?

              知道什么叫“濃縮蜜”嗎?

              “原蜜”好,還是“濃縮蜜”好,你知道嗎?

              看完本文,你長期以來的購買習慣很可能就會發生改變?。?!

              很多人經常吃蜂蜜,但是對蜂蜜還是不太了解,比如像我這種經常去超市買蜂蜜吃的人。超市里蜂蜜的形態,不同種類蜂蜜的顏色,以及濃度幾乎差不多,還有就是不會產生氣泡,這便是我在這里要說的濃縮蜜。如果有一天你購買了純天然的蜂蜜,卻結晶了,有泡沫了,口感不一樣了,顏色有變化了,那么對于了解蜂蜜的還好,但對于不熟悉純天然蜂蜜的,他就會說:你的蜂蜜怎么會這樣?我要換貨,我要退貨,你這蜂蜜壞了,你這蜂蜜加糖了,你這蜂蜜是假的......那么真相是什么呢?請往下看。

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              濃縮蜜與純天然原蜜的真正區別

              原蜜才有活性酶。蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的營養成分就是大量的活性酶和微量元素。而對人體真正起作用的,主要就是活性酶。

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              無論是土蜂蜜(中華土蜂所產的蜜),還是意蜂蜜(意大利蜂所產的蜜),只要是未經加工處理的原蜜,蜂蜜的活性酶都得以保存下來。所以,原蜜能夠真正地起到蜂蜜應起的作用。

              原蜜之所以營養價值高,是因為含有大量對人體有作用的活性物質,而這些活性物質不是很穩定,尤其是遇熱會分解?;钚晕镔|的分解會產生氣體,氣體的增多會導致鼓脹,需要放到冰箱冷凍一下再打開,否則蜂蜜可能崩得到處都是。而低溫條件下,活性物質的分解速度會大大降低,可以最大程度保存營養成分,比如冷藏。當然,泡沫有多有少,有時候少到不易察覺,需要較長時間才發生鼓脹,這都正常。

              真正的蜂蜜,搖晃中有豐富的泡沫。有些品種的原蜜比較清稀,干吃很甜,有膩喉的感覺,但沖水后不會象超市賣的濃縮蜜那么甜,是淡淡的清甜,還伴有一股濃濃的花香或藥花香。

              我們都知道,蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下,將發揮最佳作用,這就是我們要求用40℃左右溫開水沖服的原因。如果超溫度太高,活性酶將受到不同程度的破壞。超過60度,最重要的一些活性酶將被徹底破壞。

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              要活性酶還是不要活性酶?蜂蜜廠家收購蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加熱濃縮,這就意味著蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的營養物質幾乎都被破壞掉了。

              換言之,濃縮蜜雖然看起來非常濃稠、漂亮,但它最主要的營養成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的含量已經非常的低,尤其是最主要的、人體最需要的活性酶,已經煙消云散了。

              這就是為什么很多人反映,喝了好幾年的超市蜜,結果連治療便秘這么一個基本的愿望都實現不了,而喝了半個月真正的蜂蜜就好了的緣故。

              最搞笑的就是,濃縮蜜明明已經加熱到60度以上,把活性酶已經破壞掉了,它卻偏偏要在飲用方法里交代:請用40℃以下溫開水沖服……

              另外,別被水分嚴重誤導,濃縮蜜都要經過加熱濃縮,濃縮之后,將失去10%的水分,也就是說,100斤原蜜,經過濃縮之后,可能只剩下90斤了;可是,買濃縮機要錢,請工人要錢,到最后,濃縮蜜或超市蜜的價錢,反而要比原蜜賣得更便宜,其中發生了什么事情,可想而知。

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              有些判斷蜂蜜的真假教程中說:真蜜滴在紙巾上不會滲透,假蜂蜜滴在紙巾上會有滲透的現象發生,結果超市買回來的基本上都不會發生滲透,剛搖出來的蜂蜜都會發生滲透的現象,請問這作何解釋。

              真相是:通過紙巾來判斷蜂蜜真假是不成立的,紙巾檢測只能判斷蜂蜜含水多少而已。

              既然蜂蜜背后的真正需求是原蜜,原蜜也更有營養,為何廠家不直接賣原蜜,卻要加工處理了再賣?這是商人的“潛規則”了……未經加工的原蜜,有著種種超出一般人常識的特點。大概就是這些特點,給廠家帶來了麻煩:

              1)原蜜因為富含活性酶,隨著氣溫的升高,會不斷產生氣泡,從而導致包裝鼓脹。一般食品,如果脹袋,那一定是變質壞掉了,但蜂蜜卻相反。

              2)原蜜比較稀,沒有賣相。

              3)原蜜可能會因為采蜜季節和批次的不一樣,導致色澤、口感不太一致。

              以上這些都會導致消費者不滿和懷疑,從而放棄購買。尤其是原蜜包裝好后很可能發生鼓脹這一點,很可能招致消費者的投訴。而廠家又不可能在每一個商場都派一個人專門負責解釋這些問題,這對蜂蜜廠家來說簡直就是個災難,全國多少個城市,有多少萬家商場,蜂蜜廠家哪里養得起這么多解釋員呢?你即使派出幾萬人去解釋,消費者也不見得會信??!

              因此,蜂蜜廠家就只好采取加熱濃縮的措施,使蜂蜜看起來顯得濃稠;加熱殺死活性酶,使蜂蜜不會產生氣泡;采取措施統一蜂蜜的顏色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有這樣,才能保證大規模工業化的生產。

              這樣一來,“精明的”消費者就不會質疑啦,他們高高興興地跑到超市買蜂蜜,堅持著喝超市的蜂蜜,以為自己真的在喝蜂蜜,以為自己真的很照顧自己的身體,也給自己帶來了莫大的心理安慰。


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